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Schafe und Spatzen?

Gemeinsam ist allen die Bodenbeschaffenheit der Weinhänge, der lehmhaltige Boden, der rund um die Hügel von Ascoli zu finden ist.
Eine kleine Anmerkung zu den Namen Pecorino und Passerinatraube. Die Pecorinotraube verdankt ihren Namen ihrer Farbe, die wollweiß wie die Schafe (pecore) ist, während die Passerinatraube nach dem Spatzen benannt ist (passero), da sie sehr klein ist.

Von den Qualitätsabstufungen her unterscheiden wir den Tafelwein und den DOC-Wein. Dazu kommt eine weitere Bezeichnung, IGT. Diese Indikation gibt an, dass es sich um einen in diesem Gebiet produzierten Wein handelt. Nicht zwangsläufig ist ein Wein dieser Qualität „minderwertiger“ als ein DOC-Wein. DOC bedeutet lediglich, dass der Wein von der „Camera di Commercio“ geprüft wurde.

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